秋肠是什么生肖？
这个问题的答案是猪，原因如下： 首先，《朱仙镇》中描述了“秋肠”的外形特征为“红袍彩带玉梳妆”，红色的皮肤、穿着彩色的袍子、带着玉梳，这完美契合猪肉的外表特征（红肉、白骨）和装饰特征（做熟的猪肉会上色且带有喜庆的装饰品）；而且作者用了一个“腊”字说明它像经过腊月长时间风干的腊肉一样。
其次，“秋肠”名字中的“秋”字说明它是秋天的动物，根据中国的农历年份，一年一共是12个月，而秋天通常出现在8月到10月之间，正好是农历七月到十月，由此我们得知“秋肠”指的是秋季的动物。 而符合这一特征的动物除了“秋肠”本身以外，就只有兔了。众所周知，兔子最喜欢吃萝卜，而在秋季正是收获萝卜的季节，所以秋季的兔子长得特别肥美。
民间传说中秋肠就是兔子。在江南地区有句谚语叫作“八月十五云遮月，中秋节后兔儿肥”，说的就是八月十五月亮被云层遮蔽的时候，人们就宰兔子吃，认为兔肉非常鲜美。至于为什么秋季的兔子肉好吃，是因为兔子是纯粹草食性动物，它的牙齿很锋利，能咬碎植物的纤维，但它的胃里缺少可以腐熟植物纤维的微生物，因此不能消化纤维类物质，随着胃肠蠕动，这些纤维会排出体外，形成粪便。而在秋季，植物体内的纤维素含量最高，因此此时吃的兔子肉质最为肥美。