乙丑年是什么生肖？
1985年是农历乙丑牛年，是中国古代十二生肖之一。 牛，在我国传统文化中占有很高的位置。《周礼·春官》载“典瑞”之官有“司尊彝”、“司几筵”，“尊彝”就是放酒器的柜子，“几筵”就是放置祭祀用案的桌子。这些器物都由专人管理，而且都要记录在案。
在现代汉语中与“牛”有关的词语更是数不胜数：大力士叫“猛牛”，身体强壮的小伙子是“小牛犊”；生产效率非常高叫做“牛气”；一个人很有魄力、很厉害叫做“牛人”；不谦虚的人叫做“吹牛”；固执不懂变通叫做“牛角尖”；把不可能办到的事情说成很容易办理叫做“吹牛”“吹法螺”；把自己的错误说成是别人的叫做“甩锅”....可见牛的重要性。
早在殷商时期（约公元前17世纪初－前11世纪）就已有对牛的祭祀。在出土的甲骨文中就有关于“牛”的记载，而西周到春秋时期的青铜器上更有不少以牛为造型的雕刻。
战国时代的《墨子》一书中多次提到“耕器”，可知当时已经使用铁制农具进行耕作。同时期出现的《庄子》也有“凿齿”“椎髻”的描述，可见当时已经有用铁制工具开山的矿工和梳着椎形发式的劳动者。
秦始皇统一中国后实行郡县制度，管理体制趋于完善，社会生产力得到较大发展。随着铁制农具和牛耕的普及，西汉初期出现了“耕作”一词；东汉后期出现由牛拉动的耕地机械“耧车”，大大提高了耕作的效率。
魏晋南北朝时佛教兴盛，佛教文化的传入对中国文化产生了深远的影响，包括语言、文学、哲学、艺术乃至衣食住行，而“牛”字在汉字中加了一个表示颜色的“色”字构成“牛市”。
唐朝时佛教盛行，唐代文人大多信奉佛教，佛教中很多术语都进入了日常生活之中，例如“牛”字的梵文读音是“mu～”，这个发音被借用来标记英文的“moo”，因此才有了我们现在用的“母牛”“奶牛”等词。
元朝末年，由于社会动荡和连年战乱，人口大量减少，元末明初人口大约只有两千多万，为了调节人口与土地的比例，明朝初年开始推行移民垦植的政策，从江苏、浙江等地移民进入河南、河北、山东、山西、陕西等地区，这些地区的人口迅速增长。为了鼓励生育，明朝政府不仅允许多孩家庭多占田地，还有赏赐和免税的优惠政策。于是人们大量养殖“母牛”“奶牛”，用来挤奶供家人食用或者做饮料出售。
到了清代，畜牧业得到了很大的发展，出现了专门饲养牲畜的“牧场”。清乾隆年间设满洲八旗包衣佐领专司养畜之事，并设有牧厂、牧圈。内蒙古和新疆地区的畜牧业也得到发展，成为供应北京及各地市场肉类的主要产地。