酒与什么生肖有关？
这个我有权回答！ 因为我是酿酒的，接触白酒十多年 先给大家结果： 跟动物相关的有：鼠、牛、马、羊、狗； 跟植物相关的有：虎、兔、蛇、猴、鸡； 跟自然现象相关的有：龙； 还有不相关却有趣的是：猪 和动物有关的酒： 白酒中用动物来做为发酵剂的并不多，但确实是有。现在比较知名的就是董酒，以动物入曲。不过它用的是昆虫，也就是“虫曲”。此外还有一些白酒使用“药曲”，其实里面也有动物成分。
这里重点说一下董酒，它是集酱香、浓香、清香型于一身的复合香型白酒。它之所以有着别于其他香型的特征，最主要就是因为它的酿造工艺。其中最重要的工序就是“堆糟配料”和“串蒸”，而这两种工序都离不开动物。 “堆糟配料”就是在发酵好的酒醅中混入新的酒糟，新酒糟中的微生物和酶可以帮助发酵，使得接下来的蒸煮更加充分。而“串蒸”就是把不同轮次发酵的酒醅按一定的方式组合起来进行二次或多次的蒸馏，不同的酒醅其味道有所不同，经过串蒸能够扬长避短，使最终成品的口感更好。
无论是“堆糟配料”还是“串蒸”，都离不开动物。因为它们都需要在窖池中进行，而窖池其实就是腐生的过程。在发酵的过程中各种微生物都在不断繁殖，除了酵母菌等好酒所需的微生物外，还有很多其它杂菌。为了保证发酵的正常进行和最终的产品质量，就需要不断地加入新的原料进去，与正在发酵的原料混合搅拌，这个过程就叫作“翻仓”或者“掏窖”。而动物也正是在这个过程中起到关键的作用。
和植物有关的酒： 我们平时所说的“黄酒”其实就是白酒中的一个分支，主要成分为酒精和水，富含氨基酸、葡萄糖等物质。这类酒的酿造最主要的微生物是麦粒里的酵母菌，通过发酵把淀粉转化为酒精。而在黄酒的酿造过程中，使用的粮谷一般都是带皮的粗粮，这也就给皮下的乳酸菌提供了良好的繁殖场所。在后续的红泥保温发酵环节，又能促使乳酸菌进一步增殖。所以，最后得到的黄酒中乳酸菌的含量很高。 而我们都知道，乳酸菌最典型的代表就是酸奶。
很多黄酒在口感上很像酸奶，非常酸。这是因为乳酸菌在繁殖的时候会产生一些有机酸，如乳酸、醋酸等，这些有机酸会使黄酒变得酸甜可口。当然，酒液变成红色也是由于有机酸的添加。 所以，后来有人直接用酸奶来加工发酵生产黄酒。
和自然现象有关的酒： 这个自然现象指的就是“龙”，所谓的“龙头曲”就是指的这种方法。所谓的“龙头曲”指的是在制作酒曲的时候，前面几天要用“单糖”作为培养基让微生物迅速繁殖，形成庞大的菌群。“单糖”就像是龙的身体，而微生物就像龙脊背上的龙鳞。当“单糖”消耗完毕，微生物会在“头曲”中继续生长，形成酒花，最后构成“凤尾”。而这个过程充满了神秘色彩，一直被人们津津乐道。