宫保代表什么生肖？
“宫保”其实是“宫保鸡丁”的简称，该菜的发源地在中国，据说是由中国厨师发明的，后来流传至国外，在西方国家广受喜爱的中国菜肴之一，而该菜肴由鸡蛋、鸡肉搭配青红椒等食材做成；因此可以得出答案，“宫保”代表的是生肖鸡。
事实上，“宫保”这个词还有另外的解释，它还可以代表古代朝廷中位高权重的人，也就是“三公九卿”中的“宫保”。《汉书·百官志》中有记载：“太仆……又主乘舆车，出则执辔，入则执巾，侍御左右。公卿以下，至于郡县吏，皆佩印绶，驾四马，称官车也。”
太仆是皇帝的车夫，不仅负责为皇帝驾车，还负责打扫宫廷，以及为皇帝及夫人梳洗更衣。汉武帝时期设立了“谒者”一职，专门负责传达皇帝命令，兼管出入人员的身份核验和通报。这两职合一，便产生了“宫保”一词。 《汉书·张汤传》中就有关于“宫保”的记载：“汤尝奉使致酒炙鸡，召谒者因让载以进入。”南朝宋文学家范晔所著的《后汉书·光武帝纪下》中也记载了相似的内容：“建武十二年二月壬午，尚书令王允、东观令吕武等，以旧殿坏，谋作第宅。先立碑阙外域，诏书诘责允……允弟显宗为尚书令，与武并承旨作第。帝幸其第，甚悦之。明帝谓显宗曰：‘朕始学书中，见前汉公卿未敢尔（指造宅），闻大将军有此，意甚怪之。’显宗顿首谢罪。”
宫保鸡丁不仅是一道著名的菜肴，其中的“宫保”更是位列清廷“八大保”，有正二品封典的爵位。这位“宫保”，就是晚清时期赫赫有名的丁宝桢。
中国十二生肖里，兔的排名位居肖鼠、肖牛、肖虎之后，位列第四。而丁宝桢的属相正是位居第四的兔子。1820年农历六月初五，丁宝桢出生于贵州一个偏僻的山镇，也就是现在贵阳市开阳县金中镇。丁宝桢的祖父丁振铨，自幼喜好读书，却一直屡试不中，未能金榜题名，便心灰意懒、安于度日，专心打理自己的薄田。丁振铨膝下仅一子丁惟隽，丁宝桢就是丁惟隽的次子。虽然丁宝桢生于一个并无“书香门第”渊源的家庭，但受“耕读传家”的积极因素濡化，他自幼学习刻苦，勤奋好学，研修学业不辍。后来丁宝桢中了秀才，考进了县学，算是步入了中国封建社会的学门。但在那个“学而优则仕”的时代，仅仅是考取了秀才的丁宝桢并没有立刻去参加乡试，而是一头扎进了学门深处，埋头苦读。为了能够实现跻身科举、进身仕途的理想，丁宝桢在县学读书一直坚持了12年之久。其间他博览群书，熟读经史，广泛涉猎，为以后经邦济世、治民理政打下了坚实的知识和社会阅历基础，积累了丰富的治民理政才能。
丁宝桢是晚清实权官员中最善于治民理政的一位。他先后在贵州、山东、四川主政为官，每到一处，都勤政爱民，政绩卓著，为当地百姓做了许多好事、实事，深受当地百姓爱戴。在中国历史上，封建社会里的皇帝，自视为“天子”，是“天民之主”，其意志和意旨就是“天意”，无论他本人如何昏庸无能，奸猾暴虐，都具有至高无上的权威，所有群臣，包括各级官员以及亿万黎民，都是他的子民。所以清朝各级官员如果外放为官，其差遣是受皇帝指派，所去的地方为“天子”交代之地，当地百姓都是“天子”之民，所以“为官者”，受命出巡，均为“钦差”，简称“巡抚”，总揽一省军政、民政，是清代官场实权官员中权力最大的封疆大吏。丁宝桢先后就任山东、四川的巡抚，就相当于他先后担当了一省的“父母官”。
“宫保”鸡丁，这道菜的“宫保”，并不是“官煲”，也不是“公煲”，其“宫保”，是清代官衔“太子少保”的别称，是晚清官员丁宝桢的封号。其烹饪原料主要有鸡胸肉、干辣椒、花生米之类，辣香酥脆，鲜香有余，具有麻酥鲜辣的特点。
