牛，牛在土地上是无所不能的 它可以在泥地里打滚、可以在河边舔水，也可以把田间的泥土刨出来，当然还可以松土。 牛在田地里面工作的时候，经常会因为某些虫子或者田鼠而停下脚步，这时它就会低头去闻，一旦确定有危险，便会抬起头来“哞”地叫一声，提醒主人或同伴。
如果遇到了无法搬动的石块，脾气再好的牛也会“哞”地叫一声来表达不满，如果还是不行的话，那么牛就会用角去顶，用蹄去踩，直到把障碍清除为止！ 在很多的地方，人们用“牛气冲天”“牛角勾针”“牛鬼蛇神”等词语来形容一些很难对付的人。
那是因为人们发现不管多恶劣的环境，多困难的事情，对于牛来说似乎都不在话下；只要是牛能做的，它们都会尽力去做，而且一定会做到最好！所以人们总是用“孺子可教”“老黄牛”等来赞扬那些勤勤恳恳、脚踏实地的人。
迟柏曦优质答主俗话说“二月二，龙抬头”，有“龙王爷”帮着“唤惊气”、打春雷，唤醒了小虫子开始活动，农民们也开始春耕了。因为，这个二月二，还是春耕开始下种的日子。过去农民种庄稼，靠的是小毛驴拉着石砘子，先把成片的荒地反复压几遍，再用两头大骡子拉着木犁把地翻开。翻地也有讲究，有“二月二，给地松口气”的说法。
老北京人历来以种菜为副业，他们把春耕叫“打畦”，二月二要翻旧畦打新畦，把菜园子里的畦垄全重新翻一遍，为种白菜和茄子等蔬菜做准备。
翻地的活儿累，有“两头牛，喘呼呼，翻一天地累死驴儿”的说法。为了给牲口们壮壮胆、鼓鼓劲儿，翻地的时候还要“上香、烧纸、放鞭、鸣锣”。
过去北京有个地儿叫高粱川，每到春耕时节，当地有“打春牛”“拉龙尾”的活动。每家出劳力抬着纸扎的“龙尾”到地里绕一圈，祈福风调雨顺，五谷丰登。然后家家户户就忙着拾掇菜园子，“打畦种青豆”。
